سماق قرمز سه پرزران

سماق قرمز، بیشتر در آب و هوای آفتابی و مناطق کوهستانی آذربایجان غربی وجود دارد. البته نوع برداشت میوه آن در رنگ آن تاثیر بسیاری دارد. اگر هنگام برداشت میوه، پوست آن از سماق کاملا جدا نشود، رنگ آن مایل به رنگ قرمز می‌شود که لزوما سماق قرمز رنگ قرمز ندارد. گاهی رنگ بنفش و ارغوانی هم دارد.
سماق قرمز نسبت به سماق قهوه‌ ای مرغوبیت بیشتری دارد و آن هم به این دلیل است که کمتر مورد دستکاری انسانی قرار می‌گیرد. طعم سماق قرمز، ترش است و این ترشی نسبت به سماق قهوه ‌ای کمتر است. از سماق قرمز به علت رنگ جذاب آن، به عنوان یک عنصر تزیینی نیز استفاده می‌کنند.